香辣大闸蟹
配料
- 大闸蟹 （5只）
- 干辣椒 （适量）
- 淀粉 （小勺）
- 蒜 （5瓣）
- 姜 （5片）
- 生抽
- 蚝油
- 葱白
做法步骤
STEP1、将大闸蟹刷洗干净，由腹部下剁成两半待用！姜葱蒜切好备用，小半碗水加蚝油生抽淀粉调好备用，切记蟹里不要放盐会影响肉质！
STEP2、锅里下油八成热，把剁好的蟹竖着摆在油锅，锁住蟹黄不外流，再把蟹两边煎黄，下好葱姜蒜，开小火盖锅盖闷一会，使蟹入香味，下辣椒翻炒，再将调好的料倒进盖上盖在闷一会，大火收汁，美味的香辣大闸蟹就可以出锅了！
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