STEP1、先将牛肉取出，解冻后洗净，切小块，用红酒、生抽浸泡半小时。

STEP2、牛肉浸泡的同时，准备配菜。红萝卜洗净切块备用。

STEP3、洋葱洗净切块。

STEP4、姜蒜剥好，时间也差不多了。锅里放油烧热，先爆香姜蒜，再放牛肉炒香，接着将洋葱、红萝卜下入锅里一同翻炒。

STEP5、小火慢慢炒，要让牛肉炒变色，红萝卜洋葱变软。这时准备好百梦多咖喱三小块，小半碗椰浆添入纯净水，拌均匀。

STEP6、这时将咖喱入锅，继续翻炒至咖喱熔入菜品中，再将拌均匀的椰浆水挨着锅边旋转加入，慢慢翻炒至锅内变成奶白色，沸腾了，加少许冰糖，翻炒至融化，关火。

STEP7、将半成品咖喱牛肉全部倒入电饭煲中，按下“煮饭键”开始慢慢煲。

STEP8、把土豆、西红柿洗净切块，加入正在煲制的咖喱牛肉里，盖上盖继续煲。

STEP9、伴着厨房里弥漫着浓郁的咖喱椰浆香味，煮饭完成了，咖喱牛肉也就做好了，牛肉烂烂的，土豆茸茸的，西红柿全熬进汤汁中，拌在饭中，酸香入口，甚是欢喜。