酸甜茄汁鸡丁
小提醒
配料
- 西红柿 （1个）
- 淀粉 （适量）
- 生抽 （3勺）
- 盐 （适量）
- 料酒 （2勺）
- 鸡腿 （2只）
- 蚝油 （1勺）
- 姜末 （适量）
- 蒜瓣 （2瓣）
- 大葱 （半根）
- 白砂糖 （适量）
- 芝麻 （适量）
做法步骤
STEP1、鸡腿去骨切小丁用盐生抽蚝油淀粉腌制五分钟，番茄切十字开水烫一下去皮榨成汁，姜切片大葱切段蒜瓣备用
STEP2、油温七成热放入鸡丁炸至金黄色捞出控油
STEP3、油温八成热放入鸡丁再炸一次
STEP4、榨至表面焦黄捞出控油备用
STEP5、锅内留底油爆香葱姜蒜
STEP6、倒入茄汁，加入白砂糖和红醋，家里有番茄沙司的可以加一点颜色更加好看一些，而且味道更加浓郁。煮至汤汁浓稠把葱段和姜捞出
STEP7、倒入炸过的鸡丁翻炒至汤汁均匀裹着鸡丁即可出锅
STEP8、完成，撒上芝麻即可食用
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