STEP1、鸡腿去骨切小丁用盐生抽蚝油淀粉腌制五分钟,番茄切十字开水烫一下去皮榨成汁,姜切片大葱切段蒜瓣备用
STEP2、油温七成热放入鸡丁炸至金黄色捞出控油
STEP3、油温八成热放入鸡丁再炸一次
STEP4、榨至表面焦黄捞出控油备用
STEP5、锅内留底油爆香葱姜蒜
STEP6、倒入茄汁,加入白砂糖和红醋,家里有番茄沙司的可以加一点颜色更加好看一些,而且味道更加浓郁。煮至汤汁浓稠把葱段和姜捞出
STEP7、倒入炸过的鸡丁翻炒至汤汁均匀裹着鸡丁即可出锅
STEP8、完成,撒上芝麻即可食用