STEP1、准备工作:1.香菇和木耳泡发;2.春笋去皮用开水轻轻煮一下(去涩;3.速冻虾仁解冻。
STEP2、原料切丁:1.过水的春笋切丁;2.木耳和香菇切丁;3.虾仁切成泥。所有原料及两个鸡蛋都放入猪肉馅中。丁的大小根据自己喜好定哦。
STEP3、入所有调料:盐、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、香油等,开始顺着一个方向搅拌。盐,试下味道OK后就不用了。根据馅的稠度判断鸡蛋多少,所有馅料在一起且不松散就。
STEP4、包馄炖:取一片馄炖皮,将馅放在中间,集中一些较好。
STEP5、对角捏一下,三角形的两个边都捏一下。外买的皮上有不少淀粉,如不好捏住,可抹点凉水就粘住了。
STEP6、将两个三角的角捏在一起就OK啦。
STEP7、煮熟就可以吃啦,煮的方法和饺子类似,不过时间短点。可根据喜好配些汤料,就是汤水馄饨了。我习惯炒点蒜末,加上蚝油和生抽及水出个汁儿,然后加点开水就OK啦。
STEP8、一次多包些,冻起来就是很好的早餐。吃起来很方便。