STEP1、荔枝剥壳、去核、撕成小瓣。仔细看荔枝顶部有一条细线般的痕迹,稍稍用力挤压一下,就会自然裂开,能很好地剥壳。
STEP2、在荔枝果肉中加糖,搅拌均匀,等待细砂糖融化。小贴士:可以室温至融化,也可以放冰箱过夜。
STEP3、荔枝糖浆里滴几滴红心火龙果汁,调成粉红色。小贴士:火龙果汁千万不要多,三五滴就够了,不然会得到一份死亡芭比粉糖浆。嫌麻烦也可以不加果汁,对味道没有影响,加果汁只是为了调色。
STEP4、杯口沾一点点糖浆,再沾细砂糖装饰。放入冰块,加荔枝糖浆和糖渍果肉,倒气泡水。