STEP1、黑虎虾解冻洗净,剪去虾须虾**,背部开一挑去虾线,然后在开片处抹上生粉备用。
STEP2、准备姜末,蒜末,葱花,干香菇用温水泡发30分钟后切小丁,冬笋切小丁,甜红椒切小丁备用。
STEP3、热锅色拉油,将虾两面煎透,图片中的虾没有开背仅供参考)
STEP4、将虾取出吸油,另取一锅,少许色拉油,下入香菇,笋丁爆香,少许盐,倒入蒜末,姜末,少许葱花爆炒,1勺剁椒酱炒香随后下入肉糜炒熟,喷少许料酒,下入番茄酱炒匀随后加水,少许老抽生抽,3大勺甜酒酿搅拌均匀煮5分钟。
STEP5、放入虾同煮,小火加盖20分钟使得虾肉入味,虾的鲜味也可以煮进汤汁里。
STEP6、20分钟后开盖大火收汁,用糖调味,收到略有汤汁时勾芡,并淋入花椒油,撒入姜末葱花葱白,旋锅提香后出锅装盘,撒少许葱丝装饰即可。