STEP1、西兰花洗净焯水,摆盘作装饰用。
STEP2、三个蛋白用蛋抽打至稍微起泡,兑入一点点凉开水。
STEP3、两个蛋黄打散,同样兑入一点点量开水。
STEP4、平底不粘锅,热锅热油,先炒蛋白,快速划散出锅,同样方法炒蛋黄。(速度一定要快!)
STEP5、姜切末,用香醋和少许凉开水调成一碗姜醋汁。(全部用醋稍有点浓)
STEP6、蛋白在下,蛋黄置于中间,吃时蘸取姜醋汁,味赛螃蟹。
螃蟹 赛螃蟹