STEP1、准备材料

STEP2、将材料洗净，青虾需单独处理

STEP3、剪掉虾须

STEP4、剪去虾**尖刺

STEP5、将虾背纵向剪开

STEP6、减掉虾须和虾**尖刺后，虾身背部用剪纵向开口，沿开口缝隙用牙签从中间部位剔除虾线（虾的消化道）

STEP7、加入少量料酒和盐拌匀

STEP8、搅拌均匀后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏。（约20分钟）

STEP9、胡萝卜去皮

STEP10、切块

STEP11、土豆去皮

STEP12、切块

STEP13、切碎

STEP14、取出鲜虾，揭下保鲜膜，倒掉碗内汁液，室温放置5分钟

STEP15、冷锅入油（基础调味油） 中火起锅 基础调味油做法：xiachufang/recipe/100578626/

STEP16、待油温烧热  放入鲜虾

STEP17、快速翻炒 炒出虾油

STEP18、炒熟的虾盛盘待用

STEP19、继续用炒过虾的油 放入洋葱粒

STEP20、放入咖喱块和小米辣椒 并加水炒至糊状 秘：借助炒虾剩余的油将洋葱和咖喱炒香，会让这道菜味道更加统一。

STEP21、放入土豆

STEP22、放入胡萝卜

STEP23、小火炒至胡萝卜和土豆软烂

STEP24、倒入炒好的虾

STEP25、浓汤收汁

STEP26、装盘即可享用

STEP27、看上就去很美味

STEP28、浇在饭上简直绝配！