STEP1、派皮的制作其实真的没有那么难,黄油最好放冰箱,面粉倒入一个大盆子里面,把切块的凉黄油倒入后,快速的用手指尖把黄油和面粉搓成小颗粒状,尽量减少手掌接触面粉,因为手掌温度太高。充分融合后加入适量的水,一遍加水一遍混合面粉,然后在展板上撒上一点面粉防粘,在面板上揉成一个团,放入冷藏30分钟代用。当然,如果你有厨师机就容易多了。
STEP2、烤箱预热230度备用,同时,把磨具摸上一层薄黄油,然后再均匀的撒上一层薄面粉防粘。把冷藏的派皮擀开铺在模具上,盖上保鲜膜,继续冷藏。
STEP3、杏子切片,然后与不要命一样多的糖,柠檬汁充分混合,倒入冷藏后的派皮上,我个人是比较喜欢派皮的口感,所以派皮会擀厚一点,同时,因为杏子在烤的过程中会有汁所以派皮可以稍微厚一点。最后撒上杏仁片。
STEP4、230度,10-15分钟左右,具体要看你箱,度。接下来调180度30分钟左右。好后你可能会觉得汁点多,但是放凉后就好啦!吃之前撒上糖粉。