STEP1、皮皮虾清洗干净，加料酒和少许盐，我一般喜欢腌制一下，入味。

STEP2、葱姜蒜切末，青红椒切丁，我放了点洋葱，可放可不放，随自己喜好。

STEP3、锅中倒入能没过皮皮虾的油，七八成热时倒入皮皮虾炸。（油热后先中火炸变色，壳变硬。捞出控油，然后大火再把油温加热后放入皮皮虾复炸一次，差不多一分钟左右，这样皮皮虾脆脆的。）

STEP4、锅中少许底油，爆香葱姜蒜末，倒入青红椒丁翻炒片刻

STEP5、倒入皮皮虾，放入椒盐粉，孜然粉，翻炒均匀即可。（椒盐粉可多放些，香香的好吃）

STEP6、搅拌均匀后出锅装盘，这就OK咯！