STEP1、将皮皮虾剪去有刺的部位，然后洗刷干净，沥干水分。

STEP2、红椒、老姜切成丁。

STEP3、待油温八成热时，倒入皮皮虾，大火炸3分钟左右（虾壳有脆感）。

STEP4、炸虾的油倒出，留少许，煸香青红椒姜丁。

STEP5、倒入炸好的皮皮虾，快速翻炒。

STEP6、撒入椒盐粉，翻炒均匀即可装盘。