STEP1、猪肉馅(三分肥七分瘦)放入适量酱油、花椒水、姜末顺时针搅拌,等肉馅抱团后腌制十五分钟左右入味
STEP2、海虾洗净去壳,切成块状,避免切的过碎
STEP3、黑木耳泡发,洗净去根,切成细碎的小块
STEP4、大葱切末,与肉馅、虾仁、木耳同入盆中,添加适量盐和香油
STEP5、顺时针大力搅拌均匀即可
STEP6、发酵好的面团,取出一小块备用
STEP7、面板上撒一层干面粉,把面团揉匀揉实,搓成长条,揪成大小适中的剂子
STEP8、把剂子揉成光滑的球状
STEP9、依次把球状擀成略有厚度圆形面皮
STEP10、取出一个面皮,中间放入适量馅料
STEP11、转圈捏出包子褶,最后合拢,完成一个完整的包子
STEP12、把包好的包子依次排开,放置半小时左右进行二次发酵
STEP13、蒸锅中铺上屉布,把发酵好的包子留有一定间隙放入锅中
STEP14、盖上锅盖,大火烧开后,小火蒸十分钟关火,稍后打开锅盖取出即可食用