桂花黑糖姜汁撞奶

小提醒

1.这个是黑糖版的,适合亲戚来,你懂的。我想说有用,白天痛的想死,喝完不这么疼了。2.普通版的姜汁撞奶到第3步就可以了,但煮奶的时候加点白砂糖进去才有甜味。因为我做的是黑糖版,所以就没有加白糖了。3.生姜榨汁加一点点水没关系,我用的破壁机,不太好榨,量太少了,有那种搓姜的工具卖。4.牛奶选用全脂,全脂,全脂,不然不会凝固。加热温度是70-80,就是牛奶周围冒泡,但没有沸腾,不要煮沸。万一煮沸了,就冷却到70都再去撞奶。5.这个方法是一碗的量

配料

  • 全脂纯牛奶 (1盒)
  • 生姜 (2-3块)
  • 古方黑糖 (1块)
  • 干桂花 (少量)

做法步骤

STEP1、生姜榨汁,用纱布包着挤出姜汁,取出20g姜汁放碗中。

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STEP2、全职纯牛奶和姜汁

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STEP3、纯牛奶加热至70-80,在装有姜汁碗的上空20cm处,倒入加热好的牛奶。用碟子盖住碗,不要挪动,碰撞,静置30min。

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STEP4、熬黑糖,将古方黑糖放入水中,大火煮沸

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STEP5、小火收汁

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STEP6、用刮不停的搅拌至糖浆挂到即可

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STEP7、已经凝固的姜汁撞奶

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STEP8、将熬好的黑糖浆倒入姜汁奶中,散上桂花即可食用

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STEP9、来一勺,有点像豆腐脑

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