STEP1、新鲜牛肉切块，用清水浸泡，可切小一点便于腌制入味

STEP2、准备葱姜蒜，辣椒，葱，姜蒜片，辣椒

STEP3、牛肉沥干，加入配料，料酒，鸡精，盐，腌制两小时

STEP4、腌制ing

STEP5、腌制好后，取出葱段，牛肉上锅蒸熟.然后取出，卤汁水留着备用，牛肉切片。国内放足够的油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄。

STEP6、将国内部分油倒出，留少许。放入新鲜的干辣椒，花椒，生姜蒜片，翻炒，然后放入炸好的牛肉，倒入卤汁水，加入老抽，小火慢慢煨入味。

STEP7、加少许白糖，滴几滴香醋即可

STEP8、起锅装盘。冷却更好吃