STEP1、所有材料除了黄油,放厨师机里一档揉匀
STEP2、水不要全部倒入,面粉吸水性不同,留10克观察面团,干了再加。
STEP3、揉好的面团成完全扩展状态后,放盆里,盖保鲜膜,在温度28下进行第一次发酵
STEP4、大约一小时后(看状态),面团排气,分割成三块面团,静置15分钟
STEP5、面团擀长后,两边对折三分之一,自上而下卷起
STEP6、卷好后入发酵箱进行二发
STEP7、温度35,大约一个小时,发酵到模具7-8分满,入烤箱,180,45分钟
STEP8、出炉啦!
胡萝卜 吐司 萝卜 胡萝