胡萝卜奶香吐司
小提醒
配料
- 胡萝卜细丝 （60克）
- 高筋面粉 （240克）
- 麦麸 （10克）
- 小麦胚芽 （10克）
- 盐 （3克）
- 干酵母 （3克）
- 黄油 （30克）
- 细砂糖 （20克）
- 奶粉 （15克）
- 牛奶 （150~160克）
做法步骤
STEP1、所有材料除了黄油，放厨师机里一档揉匀
STEP2、水不要全部倒入，面粉吸水性不同，留10克观察面团，干了再加。
STEP3、揉好的面团成完全扩展状态后，放盆里，盖保鲜膜，在温度28下进行第一次发酵
STEP4、大约一小时后(看状态)，面团排气，分割成三块面团，静置15分钟
STEP5、面团擀长后，两边对折三分之一，自上而下卷起
STEP6、卷好后入发酵箱进行二发
STEP7、温度35，大约一个小时，发酵到模具7-8分满，入烤箱，180，45分钟
STEP8、出炉啦！
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