杏子果酱
小提醒
TIPS: 1、熬制果酱必须准备耐酸性强的锅子,比如玻璃锅、不锈钢锅等,我用的是乐扣乐扣的酷菲偲单柄26CM煎锅(不锈钢锅); 2、熬煮过程中最好用木勺慢慢搅拌。根据不同锅的特性,有些锅可能需要不断地搅拌以免糊底; 3、保存果酱的瓶子必须能耐酸、耐热、耐冷,且完全密封,最好的透明广口玻璃瓶; 4、果酱加越多的糖,保存期限最长。兼顾保存和风味,水果与糖的比例大约2:1较好; 5、果酱要冷藏半天至1天后才会完全凝胶,因此,熬煮最后起锅时不要太稠; 6、装果酱的瓶子一定要无油无水,最好蒸煮菌。
配料
- 杏子 (1000克)
- 麦芽
- 糖 (150克)
- 白糖 (200克)
- 水 (100克)
做法步骤
STEP5、倒入麦芽糖,搅拌均匀,继续用中小火熬煮,用木勺不停地搅拌
果酱
杏子