TIPS： 1、熬制果酱必须准备耐酸性强的锅子，比如玻璃锅、不锈钢锅等，我用的是乐扣乐扣的酷菲偲单柄26CM煎锅（不锈钢锅）； 2、熬煮过程中最好用木勺慢慢搅拌。根据不同锅的特性，有些锅可能需要不断地搅拌以免糊底； 3、保存果酱的瓶子必须能耐酸、耐热、耐冷，且完全密封，最好的透明广口玻璃瓶； 4、果酱加越多的糖，保存期限最长。兼顾保存和风味，水果与糖的比例大约2：1较好； 5、果酱要冷藏半天至1天后才会完全凝胶，因此，熬煮最后起锅时不要太稠； 6、装果酱的瓶子一定要无油无水，最好蒸煮菌。

• 杏子 （1000克）
• 麦芽
• 糖 （150克）
• 白糖 （200克）
• 水 （100克）