STEP1、第一部当然是亲自去菜市场挑选鲜活的小龙虾，我们这边是10块一斤，可以自己挑，店主会帮助去头，自己嫌麻烦的可以在菜市场就去头了。回家泡上半个小时，用小刷子一只一只的清洗干净，去过头的虾黄洗的时候就会掉出来，无所谓了。

STEP2、蒜切蓉，葱切花，准备好适量的八角，桂皮，香叶，花椒粉，姜丝

STEP3、按照我自己的口味，煮小龙虾加入黄油，整道菜的味道都会更有层次，并且有一股香甜的味道，非常好吃，划入一块黄油，化掉之后加入油，葱蒜，小火煸炒出香味

STEP4、加入小龙虾，煸炒1分钟，加入料酒，桂皮，八角，姜丝，翻炒混合均匀，加入适量的水，盐，不要漫过小龙虾，加入适量的白砂糖，中火焖十五分钟左右

STEP5、最后锅里汤汁有剩余，盛出小龙虾，浇上一勺汤汁，完美了