STEP1、将小龙虾用刷子洗刷干净,反复用水冲洗干净,用剪剪去头部(如图,虾尾拔出虾线,虾尾部用剪剪一下尾部,方便快速入味。
STEP2、锅中加油烧至7成热
STEP3、将龙虾倒入油锅中炸上十秒,变为红色捞出。
STEP4、锅中留底油烧热。家中有菜籽油的,可以用菜籽油,因为本人喜欢用菜籽油烧龙虾,味道比较香,然后加入切好的大蒜粒爆炒,炒出香味放龙虾,大火翻锅炒2分钟。
STEP5、过后加入准备好的啤酒2瓶倒入锅内,没过龙虾,开大火烧开,准备调味。
STEP6、调味,盐,鸡精,秘制龙虾酱,蚝油,糖加入,转小火烧15分钟至龙虾入味,喜欢吃辣的可以提前加小米椒,味道根据自己口味来调节。15分钟过后加入陈醋,胡椒粉,十三香,开大火收汁,起锅。
STEP7、香喷喷的龙虾出锅了,准备开吃。