STEP1、包饺子当然要先和面啦，我一般都是提前一天和好的，一定要加蛋清和盐，水分多次加，和的偏硬一点，至少醒揉三次以上，放冰箱冷藏，如果当天和面，至少也要提前两个小时，面醒好揉透才会有爽滑劲道的口感；

STEP2、虾仁清洗干净；

STEP3、切大颗粒；

STEP4、加入调料搅匀，搅拌至粘稠，放一边入味；

STEP5、肉馅先磕入鸡蛋搅匀，再加入所有调料，搅拌至肉馅完全吸收，再倒入30克水，继续搅拌，使劲搅!要同一个方向哈，搅到肉馅上劲，感觉有弹性为止；

STEP6、加入玉米粒、胡萝卜碎、小香葱碎搅匀，因为肉馅偏肥，所以没有放食用油；

STEP7、加入腌制入味的虾仁，轻柔拌匀；

STEP8、切剂子擀皮，开始包啦!

STEP9、只会包这样的，两手捏的还不熟练，多包点放冰箱冷冻，啥时想吃啥时煮；

STEP10、准备敞口大锅，水开下饺子，鲜香美味的饺子出锅啦!咬一口好吃！