STEP1、鸡蛋打散,加入适量胡椒粉跟精盐,放一旁备用。蓉粒拍开,切成蒜蓉
STEP2、西兰花切小朵,先泡水洗干净。用大锅烧开水,水滚之后,西兰花倒进去煮,加点盐,再煮滚就过水沥干。
STEP3、热油,把鸡蛋液倒入,像炒滑蛋那样的做法炒鸡蛋,颜色变金黄色就是所谓的蟹黄了,盛盘把蟹黄放圆盘中间,有利于摆盘。
STEP4、蒜蓉热油爆香,倒入已经过水煮的西兰花,倒适量蚝油、酱油一起搅拌后盛盘,把多余的汁淋在蟹黄上。最后再均匀撒上一点现磨黑胡椒粉调味
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