芦笋鲜虾卷
配料
- 芦笋
- 大草虾
- 竹荪
- 吉士粉
- 淀粉
- 黄油
- 高汤或水
- 盐
- 黑胡椒
做法步骤
STEP1、草虾去头，去壳，留下尾部的壳。虾从背部刨开，去掉背肠
STEP2、虾加少许盐、黑胡椒调味去腥，加淀粉、吉士粉上浆
STEP3、芦笋切下头部那一段，长度比竹荪稍长
STEP4、将芦笋穿进竹荪中间后包上虾，虾尾朝上摆在盘中
STEP5、水烧开后，将芦笋鲜虾卷摆上锅，大火蒸7分钟左右后出锅
STEP6、高汤加黄油、吉士粉烧开，加少许盐调味后勾一个薄芡，浇在蒸好的虾卷上即可
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