STEP1、鲜干贝化冻后用清水快速冲洗一下,擦干水份,用腌鲜贝料(盐和淀粉)腌20~30分钟。
STEP2、草虾剥壳仅留虾尾部分,将虾肠剔除干净,将虾背部划一,加腌虾料(盐、蛋清、淀粉)拌匀,放冰箱腌20~30分钟。
STEP3、西兰花分成小朵,热水汆烫约1分钟,热水中加少许盐、食用油可使西兰花颜色鲜亮,捞出冲凉备用。想点缀颜色的也可以汆烫些胡萝卜片,与西兰花一起摆盘装饰。
STEP4、热锅起油爆香葱段,放入西兰花炒一下,加盐清汤煮约1分钟盛出,摆放到大盘边缘一圈。
STEP5、水烧开后用极小火泡煮鲜贝1-2分钟,记着一定要最小火。捞出用厨巾纸吸干鲜贝水份,两面粘上面粉,用黄油煎黄两面。
STEP6、水烧开放入草虾大火烫15秒,见草虾卷成球状且已变色,捞出沥干,也放入锅中煎一下(用黄油哦~香)。
STEP7、另起一锅加油烧热,炒香洋葱末,待有香味溢出时淋入料酒和1杯水,撇出洋葱末弃之。待水翻滚时放盐调味并勾芡,加入鲜奶油(是做蛋糕的稀奶油)拌匀,倒入两种海鲜料快速翻炒均匀后起锅,装入西兰花中间,奶香四溢的大菜上桌喽!