STEP1、大米淘洗干净，加少许盐，浸泡半小时，干贝也提前用料酒和温水，泡发半小时；

STEP2、处理花蟹，把洗刷干净的花蟹掰下蟹盖和蟹脐，对半斩开，去掉蟹鳃后，再把蟹斩成小块备用，蟹钳也用背拍碎，方便入味；

STEP3、洗净的草虾，去沙线，再剪去虾须和虾脚；

STEP4、煮粥，水煮开后倒入干贝和沥干的大米，煮开后转小火，慢煲至米粒胀发；

STEP5、蟹下锅前先煎一下，热锅起油，爆香姜片，放入花蟹，淋一点料酒，加葱段一起翻炒；

STEP6、然后把煎好的花蟹移入粥锅，煮10分钟，期间需要搅拌防止糊底；

STEP7、在粥中下姜丝、草虾煮5分钟后，再下洗净的花蛤煮3分钟；

STEP8、最后撒芹菜末、葱段和白胡椒粉，上桌后撒香菜、葱花，淋少许麻油即可享用。