补钙小能手--虾仁豆腐
小提醒
配料
- 豆腐 （500g）
- 青虾 （500g）
- 菜籽油 （25g）
- 白胡椒面 （1g）
- 盐 （3g）
- 骨头汤 （100g）
- 水淀粉（水+红薯粉3g） （15g）
- 香葱 （2根）
做法步骤
STEP1、青虾洗干净
STEP2、去头，虾头留下待用
STEP3、用剪把虾背剪开，去线去壳，虾仁待用
STEP4、冷锅倒入菜籽油（如没有菜籽油，大豆油葵花籽油也可以），冷油下虾头用小火熬出虾油待油变成金红色，把虾头扔掉
STEP5、将熬好的骨头高汤加两勺放近锅里
STEP6、再放入切好方块的豆腐，中火烧开，盖盖子闷5分钟
STEP7、加入虾仁适当推炒让虾仁没入汤汁，盖盖子闷3分钟
STEP8、加水淀粉推炒几下，看汤汁变粘稠后起锅，装盘，撒上葱花，完成
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