STEP1、取三个家常盛饭的普通小碗,洗净,碗底涂一层香油。
STEP2、鸡蛋打在一个大容器内。
STEP3、打匀鸡蛋,加入适量温水,蛋液和水的比例2:1
STEP4、用豆浆机自带的滤网或者其他密集点的滤网滤去沫,平均装入每只碗中。
STEP5、青虾去壳去头,挑去腥线,洗净。
STEP6、用料酒,一点点盐,白胡椒粉少许腌制一下
STEP7、蒸锅内放水,点火,水烧开至上汽,放入蛋液碗。
STEP8、七分钟后,揭开盖子,这时已经绷起皮儿,完全可以承受虾体重量。每个碗放入两只虾。盖上锅盖继续蒸五分钟。PS:也就是虾仁蛋羹整体要12分钟熟透。
STEP9、出锅的样子。
STEP10、香葱切碎。
STEP11、香油、蒸鱼豉油、海鲜酱油淋上。
STEP12、开动啦!