STEP1、虾干、瑶柱、干香菇洗净，温水泡软---原谅懒惰如我，把三种材料泡在一起了

STEP2、牛肉切成粗粒；

STEP3、泡软的香菇去蒂切碎，虾干切碎，瑶柱捏碎；姜切末；

STEP4、热油下牛肉粒炒散籽至变色；

STEP5、下姜末炒香后，依次放入虾干、瑶柱和香菇，转中小火，煸香；

STEP6、烹入老抽，上色增香，调入适量香辣酱翻炒均匀；

STEP7、掺入适量清水，焖煮至汤汁收干，肉酱浓厚；

STEP8、晾凉，装瓶。