蒜香排骨
小提醒
配料
- 猪肋排 （2根）
- 蒜 （1个）
- 生姜 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 味极鲜酱油 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 糖 （适量克）
- 食盐 （适量）
- 香油 （适量）
- 料酒 （适量）
- 食用油 （适量）
做法步骤
STEP1、排骨买回来清洗干净，沥干水或者用厨房纸吸干水
STEP2、姜切成姜末，蒜捣成蒜泥，然后把所有调味料一起放进排骨里搅拌，淀粉最后一个放
STEP3、淀粉看着加，直到拿起排骨可以看到调料汁挂着，稠稠的就可以了，用保鲜膜包好放冰箱冷藏最少2小时，冬天可以室温
STEP4、油炸的时候忘记拍图了油温八成热下排骨，但是之前要先把排骨上的蒜泥姜末尽可能弄掉点，中小火炸，微黄就捞出来，所有过一遍后，油锅再次烧热，下排骨进行第二次复炸，这样两次炸出来的颜色会更好看！
STEP5、我这是手抽倒了老抽，颜色太深了！味道还是不错滴，大家千万不要放老抽！！
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