STEP1、买回新鲜蒜5斤

STEP2、剥去外面的皮，保留12层嫩皮。用清水浸泡两天。每天换两次清水。保证蒜头的清脆，去掉蒜的辛辣味。

STEP3、将香醋和白糖、冰糖和食盐放入干净的盆中溶化，搅拌均匀备用。根据自己的喜好调整醋糖盐的比例。

STEP4、也可以用醋加热，将糖溶解，凉凉待用。

STEP5、将腌制蒜的容器洗干净，将泡制了两天的鲜蒜头控干水分装入瓶中。

STEP6、将凉好的糖醋汁倒入玻璃瓶中，要没过蒜。

STEP7、再在上面加入少量白酒。

STEP8、盖盖儿储存在阴凉处，静等美食。