椒盐虾
小提醒
配料
- 北极甜虾 （500克）
- 椒盐 （5克）
- 青椒 （半个）
- 大蒜 （半头）
- 料酒 （1匙）
- 干淀粉 （30克）
做法步骤
STEP1、虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干
STEP2、把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上
STEP3、青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末
STEP4、锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出
STEP5、重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用
STEP6、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅
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