麻辣双脆北极虾
配料
- 鸡肫子
- 小米锅巴
- 野生北极虾
- 青蒜
- 核桃
- 红辣椒
- 花椒
- 干辣椒
- 辣妹子辣酱
- 香葱
- 姜
- 蒜
- 酱油
- 料酒
做法步骤
STEP1、北极虾解冻擦干水分，均匀的撒上白酒、胡椒粉、拍上少许淀粉
STEP2、鸡肫洗净切片，用料酒、盐腌渍，红辣椒切斜段、青蒜切斜段，葱姜切末，蒜切蓉
STEP3、炒锅上火加热，加少许油烧至六、七成热，将北极虾放入炸到香酥金黄捞出
STEP4、锅里的油将鸡肫片划熟捞出，锅留底油，煸香花椒放葱姜蒜，放入干辣椒编出香味，放入辣妹子辣酱编出红油，把炸好的北极虾再倒入锅中，加入、盐、白糖和酱油翻炒均匀，最后撒入锅巴、青蒜、熟核桃仁翻炒匀即可
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