STEP1、皮皮虾洗净,用厨房纸擦干,切记要擦干。
STEP2、锅入半锅油,烧直7成热,微微冒烟,放皮皮虾炸,试皮皮虾大小炸30秒-1分钟。
STEP3、开小火,皮皮虾盛出,再开大火,复炸第二次,第二次炸40秒左右,如个头大的皮皮虾炸1分钟。
STEP4、皮皮虾盛出控油,锅内留少量油,放入葱姜爆香,再次放入皮皮虾,开小火,撒椒盐,翻炒均匀。
STEP5、临出锅前放入黑胡椒,视个人口味而定,翻炒出锅。
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