STEP1、皮皮虾用清水洗净，用刷子将虾壳清洗干净。

STEP2、葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入油烧热放入皮皮虾，加料酒煸炒。

STEP3、锅内放入适量辣椒、花椒粒、豆瓣酱、豆豉，，等到虾身变色后，稍微加上适量水，略烧，加糖出锅，上桌。