麻辣皮皮虾
小提醒
配料
- 皮皮虾 （500g）
- 葱末 （20g）
- 姜末 （20g）
- 蒜末 （20g）
- 干红辣椒段 （60g）
- 花椒 （20g）
- 麻椒 （10g）
- 生抽 （5ml）
- 老醋 （3ml）
- 料酒 （15ml）
- 糖 （5g）
- 盐 （5g）
- 鸡精 （5g）
- 香油 （少许）
做法步骤
STEP1、热锅下油500ml，油热后倒入皮皮虾，炸至八成熟关火，捞出沥油
STEP2、锅中留油20ml，热锅爆香葱姜蒜末、干红辣椒和花椒、麻椒，炒至油色稍变深，倒入皮皮虾，大火翻炒，依次放入盐、生抽、醋、白糖，淋少许清水，盖锅盖用中火烧2~3分钟
STEP3、汤滚后，改大火翻炒，放入鸡精、香油，汤汁收干起锅装盘即可
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