酥油小烧饼
小提醒
配料
- 酥皮材料
- 美玫低粉 （550克）
- 糖 （40克）
- 盐 （9克）
- 猪油冷藏 （190克）
- 温水 （250克）
- 油酥
- 猪油冷藏 （165克）
- 美玫低粉 （375克）
- 内馅油酥 （关键，不加不好吃）
- 菜籽油 （300克）
- 美玫低粉 （150克）
- 盐 （5克）
- 葱 （适量） <
做法步骤
STEP1、油酥油皮制作，参照蛋黄酥或者各式酥皮制作，很简单，就没拍图说说此图内馅，将锅热放油，等温度升高至手至油面10公分左右感受到热度并且觉的烫人加入面粉快速搅拌，加入盐，最后加入葱，放凉备用将油酥内馅如图放入
STEP2、上折一道，下折一道
STEP3、将此对折并且捏紧两边
STEP4、像捏汤圆一样收口
STEP5、反过来用擀面杖擀成椭圆，刷上全蛋液
STEP6、撒上黑芝麻
STEP7、中层，175度18分钟
STEP8、烤至烧饼出香味，蛋液变黄，并且表面起鼓
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