STEP1、用刷子将小龙虾的腹部、背部刷洗干净;去掉腮,抽出虾线。
STEP2、将大蒜去皮,剁成蒜末;切两片生姜。
STEP3、锅里放 4 大勺油,开中小火,趁油还没有太热的时候,倒入所有蒜末。保持中小火,翻炒蒜末约 2 分钟,至蒜末变软,蒜香味浓郁。
STEP4、倒入小龙虾,转中大火,翻炒约 1 分钟,使蒜香入味,炒至小龙虾开始变红。
STEP5、加入蚝油 1 大勺、生抽 2 大勺、醋 1 小勺、盐 1 小勺、糖 1 小勺,倒入一听啤酒,翻拌均匀,转大火烧开。
STEP6、烧开后,加锅盖,转中小火慢煮约 10 分钟,使小龙虾熟透。
STEP7、开盖,转中大火收汁,注意转动锅体,不要糊锅。收到汁水变少,即可关火。出锅,装盘,完成!