香辣小龙虾
配料
- 小龙虾 （1斤）
- 盐 （适量）
- 生抽 （一汤匙）
- 老抽 （一汤匙）
- 红辣椒 （5个）
- 蒜头 （2个）
- 生姜 （2克）
- 葱 （3棵）
- 花椒 （2克）
- 八角 （1个）
做法步骤
STEP1、小龙虾先用清水泡一泡淘洗刷干净
STEP2、从尾部中间抽取虾肠部分
STEP3、加一勺盐腌渍五分钟去除脏气
STEP4、切洗好准备好辅材
STEP5、热锅注入油六分热，放入花椒炸一下捞出不用，注意是花椒不是麻椒
STEP6、投入辣椒、蒜头、姜片炸出香味
STEP7、倒入小龙虾翻炒
STEP8、加入生抽老抽翻匀盖上锅盖焖一两分钟
STEP9、然后加入葱段、一碗水盖上锅盖煮至汤汁浓稠
STEP10、拣出葱段，加入盐翻匀煮一分钟入味
STEP11、撒入葱花、蒜香菜装饰即可装盘享用
STEP12、装入盘，喜欢醋的还可以配上一碟香醋蘸料
STEP13、成品展示
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