麻辣十三香小龙虾
小提醒
配料
- 小龙虾 （1000克）
- 啤酒 （1瓶）
- 葱 （1小撮）
- 姜 （4-5片）
- 蒜 （6-7瓣）
- 生抽 （4-5勺）
- 老抽 （2勺）
- 花椒 （若干）
- 藤椒 （若干）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
- 桂皮 （2片）
- 香叶 （2片）
- 干辣椒 （3-5个）
- 十三香 （若干）
- 紫苏 （若干）
做法步骤
STEP1、小龙虾买回来后用刷子刷干净，现在一般卖小龙虾的地方都会帮你收拾小龙虾的，你可以让他给你收拾，也可以自己收拾。
STEP2、接着热锅凉油，油稍微热点后，下入葱姜蒜，花椒、藤椒、干辣椒、桂皮、香叶、豆瓣酱可用水泄开后倒入锅内一起翻炒出香味
STEP3、倒入小龙虾进行翻炒，炒制变色后加入老抽，生抽，十三香进行翻炒
STEP4、然后倒入一瓶啤酒，没过小龙虾，大火烧开后可以转小火，不要盖锅盖
STEP5、带汤汁收到一半左右时放入紫苏，紫苏可以去腥，驱寒。汤汁烧到三分一时，放盐翻炒，然后关火
STEP6、出锅装盘，可以开吃了
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