麻辣小龙虾的做法，麻辣小龙虾的菜谱

麻辣小龙虾

小提醒

底料的水分记得控干，这样有利于香味散发

配料

小龙虾（6斤）
葱（三根）
料酒（2勺）
花椒（爱吃辣就使劲放嘿嘿）
干辣椒（同上）
麻椒（同上）
糖（5克）
生抽（3勺）
蚝油（1勺）
大蒜（1个）
盐（1勺）
青椒（4-5个）
麻叶（十几片最少啦）
八角桂皮（看着办）
小红椒（6-

做法步骤

STEP1、小龙虾去头清洗干净沥干水分待用（想知道小龙虾怎么清洗的请在下厨房找帖子，楼主我好懒不写啦……反正我也没拍哈哈不过我有个习惯就是一定要把小龙虾整个头去掉才觉得干净很多，这个看个人喜好）把所有需要切的配料洗干净切好，我喜欢用独蒜（单个的蒜头），比较香而且不容易焦。

麻辣小龙虾

STEP2、油放多点，比平时炒菜的量多两倍。油热腾腾的时候，先把新鲜的底料放下去翻炒，炒到香味出来再放干底料。翻炒大概两分钟？随意啦反正满屋子都是香味而没有焦味的时候就可以丢下去我们的主角小龙虾啦这时翻炒不要那么快速，要等底料和小龙虾充分混合的话，你拿着铲子的手就要慢点翻炒小龙虾的壳开始变红色再翻炒大概一两分钟吧，加调料看自己搭配反正我做饭就没那么多规矩喜欢咸点辣点就多放调料放完调料再翻炒一分钟，放两碗水，喜欢三碗也可以，多汁其实更好吃啊喂焖个五六七八分钟，汁收了三分之一，撒一把葱（切条呀别切粒哈哈我纯粹为了拍照好看而已）OK，起锅。

麻辣小龙虾