STEP1、小仔鸡,洗净切块后焯水。这是妈妈家自己养的土鸡
STEP2、直到沫沫浮出。
STEP3、再用水冲洗干净。
STEP4、清洗后,非常干净。
STEP5、锅里放少量油。
STEP6、油里放生姜,即略微煎一下,让生姜味儿出来。
STEP7、加入冰糖少许
STEP8、放入鸡肉翻炒,鸡皮稍微有点起焦。
STEP9、放入一丁点儿白酒继续炒。再加料酒。白酒也可以不放)
STEP10、放老抽,生抽,醋
STEP11、一开始冰糖太少,再加2勺白糖(图方便,懒得取冰糖,哈哈)
STEP12、加适量开水,加锅盖烧
STEP13、开小火,慢煮25分钟
STEP14、大火收汁
STEP15、忘记成品单独拍照了,这张是截图。味道好好