STEP1、龙虾洗净后入开水锅煮7分钟,捞出龙虾过凉河备用
STEP2、龙虾凉后,用手将龙虾的两只钳子掰下来,用尖叉进龙虾头和身体的连接部位,顺着头的方向对半切开,然后再反过来向尾巴方向对半切开,妈出身体里的龙虾肉,头部所有的东西扔掉不要,把壳冲洗干净,保留完整的龙虾壳
STEP3、将龙虾钳子从关节部分掰开,留下钳爪,其它关节不要。用从钳子根部的1/3处敲开,取出钳肉
STEP4、将龙虾肉切成2cm长的块,口蘑洗净横竖各切一,分成四瓣,洋葱和去皮的大蒜切末
STEP5、锅中黄油溶化后,放入洋葱蒜末小火炒香,放入口蘑,中火炒出水分后,烹入白葡萄酒
STEP6、再倒入淡奶油,根据口味调少许盐、胡椒粉,中火煮至浓稠,奶油蘑菇汁就做好了
STEP7、将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上,把切好的龙虾肉填到虾壳里面,浇上蘑菇奶油汁,最后撒上芝士丝,烤箱中层180度上下火,烤至表面金黄色即可