STEP1、这次买的红薯真是好,洗净削皮后的红薯颜色更漂亮啦!
STEP2、怪不得老一辈的人(我的姥姥和我的妈妈)每次煮红薯汤就这样用刃深入番薯肉中,稍稍用手腕力将番薯一块块撬开。这是一定的道理的,这就是所谓的经验。原来这样切块的好处是:更好的保存淀粉,不会使糖水混浊。而且撬开的时候会形成多个棱角,更好的吸收汤汁味道。
STEP3、老姜去皮,用拍碎和红糖一起备用。姜的多少自己定,平时喝有点辣味就行也不要太辣了。如果感冒了,可以多放点。
STEP4、除了红糖其他材料通通放入锅中,加入适量的纯净水(以没过食材为宜,盖上锅盖,以中火煮开,然后转小火继续焖煮一会儿,至红薯软熟。
STEP5、冬天喝上一碗红糖姜红薯糖水,整个人都暖暖的。