STEP1、首先，处理干净小龙虾。处理方法写在小贴士里。把虾头里的虾黄用筷子或者竹签掏出来。

STEP2、准备好香料。我用到的香料如图所示，十二点方向为八角，顺时针顺序依次为：干沙姜、陈皮、香叶、干辣椒、蒜、姜、葱白、白胡椒、桂皮、花椒。

STEP3、准备好其余材料。

STEP4、锅里放油之后放入香料，小火煸出香味。

STEP5、倒入郫县豆瓣，继续保持小火炒出颜色后倒入虾黄随意扒拉两下。

STEP6、之后放入控干水的小龙虾们，改成大火翻炒。在它们变红之后放入盐、酱油和白糖。

STEP7、倒入大半听（大约200ml？）啤酒，煮开后转中火加盖。

STEP8、焖到汁水少于一半之后转大火收汁，同时放入葱叶及紫苏叶翻炒几下。

STEP9、夏天要到啦！我有冰镇西瓜，我还有透心凉的饮料。我有冰淇淋，我还有空调。我有小龙虾，我还帮你剥好。你来吃吗？