STEP1、豆腐皮切成四等份。

STEP2、荠菜洗净，切碎加点盐，沙出水利于和肉的混合。

STEP3、所有馅的材料混合均匀，不用搅上劲。（图片略)

STEP4、取一张裁好的豆腐皮，放入肉馅，包好后封口处朝下。

STEP5、锅中放入油，升温后改小火，下油锅双面煎至起皱。不用煎的金黄，只要定个型。

STEP6、将炸好的豆腐皮放入小砂锅里，加适量的酱油、水煮个20分钟就好啦。