STEP1、活蹦乱跳滴基围虾买回来后，用剪剪掉虾须（怕活虾滴姑娘们可以把虾放置一会儿）剪完后洗净待用。

STEP2、准备姜和香葱，姜切片，葱洗净后打个结。

STEP3、中等锅放三分之二的水烧开，先放入葱姜，再把洗净的虾放入滚水中，顺便倒入黄酒和盐。

STEP4、虾煮个4-5分钟后关火，准备冰水，用勺捞出虾放入冰水里，一来降温，二来增加肉质的Q弹。

STEP5、待虾冷却后，另拿一个密封的保鲜盒或玻璃盒中放入虾和糟卤，放进冰箱冰1个小时，喜欢味道浓一些滴可以放个4-5小时。取出后就是一道夏日清凉菜啦！快来试试吧！