STEP1、豆腐皮切成细丝,青椒去掉中间的籽和白筋切成细丝,香菜切成段,茎和叶子分开,葱和姜也切成丝
STEP2、炒锅放入少许花生油,下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味
STEP3、黄豆芽不易熟先放进去炒一会,等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒,这时候可以加少许水焖炒一会,因为豆腐皮比较干
STEP4、加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味,继续翻炒均匀
STEP5、最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子,再次炒一会,大约10几秒就够了,青红椒都很容易熟
STEP6、装盘没有红椒不放也可以,是为了配色好看~