1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪，SOHU美食博主，擅长家常菜及甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手》《圆猪猪》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.一本全》

• 材料：
• 猪绞肉 （80克）
• 南豆腐 （4块）
• 蒜蓉 （1茶匙）
• 姜蓉 （1/2茶匙）
• 葱花 （1茶匙）
• 泡椒 （8个（切碎））
• 调味料：
• 生抽 （1又1/2大匙）
• 老抽 （1茶匙）
• 细盐 （1/8小匙）
• 香醋 （1/2大匙）
• 白糖 （1茶匙）
• 鸡精 （1/2茶匙）