STEP1、所有材料。

STEP2、先处理虾。第一步把虾脚虾须全部剪掉

STEP3、用牙签横戳进虾背靠上的部分，位置如图

STEP4、把牙签往上挑，可以看到虾背上的沙筋，把那东西挑出来

STEP5、也可以用手把虾筋抽出。抽得时候不要猛拉，慢慢抽，虾筋就不会断。

STEP6、然后用剖开虾背，往肚子方向切，但不要切成两片，要让肚子那里还是连接在一起的

STEP7、这个时候可以先去打开烤箱预热到200摄氏度。然后u把剖好的虾压平，放在垫好锡纸的烤盘上，搁在一边备用。

STEP8、把白葡萄酒，蛋黄，蒜茸和马苏里拉奶酪放在一起搅拌，根据个人口味放入适量的盐和胡椒粉

STEP9、把混合好的奶酪糊均匀放在虾肉上

STEP10、均匀撒上葱花和橄榄油

STEP11、烤箱这个时候应该预热差不多了，中层放入烤盘，把温度调节到180摄氏度，烤15分钟。定时器定好时间，可以去做其他事情了。

STEP12、15分钟后取出烤盘，先不要关烤箱，在虾背上撒上一层帕马森奶酪。

STEP13、再把烤盘放回烤箱中上层烤5分钟

STEP14、烤好出炉装盘，我的装盘旁边如果加上一小卷通心粉就可以成为西餐主菜了。不用客气，开吃！