STEP1、北豆腐洗净切片,加一点盐腌一下,鸡蛋打散
STEP2、吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,接下来裹一层蛋液,放入平底锅中,中小火煎成金黄色的豆腐片,捞出摆盘待用
STEP3、另起一锅,加少许油,爆香大蒜、葱白、小辣椒;叫一些水、生抽、老抽、虾皮,勾芡
STEP4、调好的芡汁直接趁热淋在摆好盘的豆腐上,撒上青葱花
STEP5、完成
豆腐 虾皮 锅塌豆腐 锅塌