咸蛋黄虾仁豆腐

小提醒

1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美,但是注意淀粉水不要放的太多,浓稠会失去滑嫩口感3、盐可以少放一点点,因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐

配料

  • 蛋黄 (2个)
  • 嫩豆腐 (180克)
  • 虾仁 (30克)
  • 葱 (8克)
  • 淀粉水 (8克)
  • 胡椒粉 (4克)

做法步骤

STEP1、准备好需要用的食材

咸蛋黄虾仁豆腐

STEP2、嫩豆腐打成均匀大小的方块

咸蛋黄虾仁豆腐

STEP3、剥出咸鸭蛋黄并捣碎

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STEP4、基围虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下

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STEP5、热锅注入油,将蛋黄倒入翻炒

咸蛋黄虾仁豆腐

STEP6、加入一碗开水熬半分钟

咸蛋黄虾仁豆腐

STEP7、放入豆腐块煮几秒钟

咸蛋黄虾仁豆腐

STEP8、再加入虾仁煮开

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STEP9、加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟,注意盐要少一些

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STEP10、加入淀粉水勾芡

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STEP11、煮开撒入葱花

咸蛋黄虾仁豆腐

STEP12、关火装盘,美美的食用啦!

咸蛋黄虾仁豆腐

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