STEP1、鸡蛋打碗里，滴入少许料酒，放少许精盐，少许水淀粉，打均匀，多大一会儿比较好。

STEP2、虾仁切小丁，用白胡椒粉和盐稍微腌制一下。

STEP3、平底煎锅里先放少许的油，下入虾仁炒到八成熟取出，沥干水分和油分。

STEP4、把沥干的虾仁放到蛋液里搅拌。

STEP5、锅里重新入油，烧热，然后把虾仁鸡蛋液全部倒入煎锅里。

STEP6、摊成一张鸡蛋饼子的样子，一面熟了翻另一面。

STEP7、起锅，撒少许黑芝麻。